במעבד מזון לטחון יחד למשחה : (מתכון למסלה ירוקה)

4 שיני שום

5 תרמילי הל

4 שיני ציפורן

1 מקל קינמון קטן

1 כף גרגירי פלפל שלמים

1/2 ס"מ שורש ג'ינג'ר 

צרור כוסברה- בערך כמות של כוס

 

מרכיבים נוספים:

1 בצל גדול קצוץ

4 כפות שמן

1 כפית כורכום

1/2כפית תבלין "גראם מסאלה"

1 עגבניה בשלה- מגוררת

עוף- אפשר 5 כרעיים מפורקות, עוף שלם חתוך לנתחים, או כמו שאני השתמשתי- 10 שוקיים

 

הכנה:

בסיר סטואז (רחב ושטוח) לטגן את הבצל  בשמןתוך כדי ערבוב, עד להשחמה אבל לא "לשרוף". 

להוסיף את תערובת המסאלה הירוקה.

להוסיף את הכורכום והגראם מסאלה, ואת העגבניה .

לבשל במשך מספר דקות לאיחוד המרכיבים. להוסיף את העוף, למלא את הסיר במים עד כ- 3/4 מגובה העוף.

לתבל במלח לפי הטעם.

לבשל עד שהרוטב מסמיך  והעוף מוכן, בערך כשעה על להבה בינונית.

מצרכים:
5 תפו"א קלופים,חתוכים ושלוקים.
1/2 כף כרכום
2 בצלים קצוצים
8 חתיכות ירכיים ושוקיים
פטרוזיליה/ כוסברה ושמיר קצוצים
8 שיני שום קלופות ושלמות
גמבה אדומה חתוכה לרצועות
1 פלפל חריף חצוי ומנוקה
כפית כרכום
כף פפריקה מתוקה
1/4 כפית פפריקה חריפה
כף מרק עוף
כפית כמון
כפית תבלין עוף
1/2 כפית אבקת כוסברה
פלפל שחור גרוס
1 1/2 כוסות מים

אופן ההכנה:
בסיר רחב מחממים קצת שמן מוסיפים בצלים מטגנים דקה, מוסיפים את העופות כשהעור כלפי מטה ומטגנים עד שהעוף ישחים קצת, להוציא אותם לצלחת.
להוסיף לסיר שום, פטרוזיליה/ כוסברה ושמיר קצוצים, על זה מוסיפים גמבה אדומה ופלפל חריף מערבבים טוב מוסיפים תבלינים ומערבבים, לסדר את העופות ואת התפוחי אדמה להוסיף את המים לנענע את הסיר שהעופות יהיו מכוסים אים חסר מים אז להוסיף מים, לבשל עד לסמיכות הרצוייה.