אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים על אש גבוהה במשך כ-20 דקות, לא להפסיק לערבב, כשהתערובת מתעבה מוסיפים הל וממשיכים לערבב. (אפשר להוציא מעט על צלחת ולבדוק שזה מתקשה ולא רוטט).
לצקת את התערובת למגש חד פעמי, לקרר מס' שעות לחתוך לריבועים או מעוינים ולהגיש.

תוספות: ניתן להוסיף שקדים פרוסים לתערובת או לפזר מעל לאחר ששופכים במגש.
למי שרוצה להכין ב-2 צבעים שיכין ב-2 סירים נפרדים, חצי מהכמות בכל סיר להוסיף צבע מאכל וכשהתערובת מוכנה לשפוך למגש תערובת אחת ולישר על ידי הזזת התבנית ימינה ושמאלה ומעליו את התערובת השניה.

אופן ההכנה:
1. מחממים סיר ומוסיפים את השמנת, החמאה, קוטג' וגבינה ומביאים להרתחה על אש נמוכה

2. מוסיפים סוכר, פיסטוקים והל וממשיכיםי לערבב

3. לאחר שהסוכר נמס והתערובת רתחה, מכבים את האש, מוסיפים אבקת חלב ומערבבים היטב

4. כדי להכין ברפי ב-2 צבעים מעבירים חצי מהכמות לסיר אחר ומוסיף בכל סיר מעט צבע מאכל לכל סיר

5. מחזירים את הסירים לגז וממשיכים לערבב עד מתקבלת תערובת שניתקת מהסיר

6. שופכים תערובת ראשונה על מגש מיישרים ומעל את התערובת השניה ומיישרים מפזרים מעל את הפיסטוקים החתוכים ומניחים לתערובת להתקרר

7. לאחר שהתערובת התקררה לחתוך לריבועים ולהגיש

אופן ההכנה:
1. מערבבים כל החומרים בסיר (למעט הפיסטוקים)

2. לאחר קבלת עיסה אחידה, מניחים את הסיר על האש ומערבבים לקבלת עיסה (שניתקת מהסיר וניתן ליצור עיגולים)

3. מורידים מהאש

4. יוצרים עיגולים

5. מניחים על כל עיגול פיסטוק או צארולי.

לסירופ
3 כוסות סוכר
2 כוסות מים
כפית מיץ לימון

אופן ההכנה:

1. ערבבו את כל המצרכים יחד לבלילה סמיכה ובצקתית (יש להוסיף את המלח בסוף)
2. הניחו לתפיחה כשלוש שעות
3. הרתיחו בסיר את הסוכר, מים ומיץ לימון.
4. העבירו את הבלילה לבקבוק הלחיץ.
5. חממו את השמן במחבת וטגנו את הג'לבי תוך כדי לחיצה של הבקבוק ובתנועות סיבוביות.
6. לאחר הטיגון העבירו את הג'אלבי לתוך הסוכר. מומלץ רק לטבול ולהוציא.

מומלץ להגיש חם חם .