מרכיבים:

למילוי:
1 כף גרגירי כמון שלמים
1 כף גרגירי חרדל
1 ק"ג תפוחי אדמה מבושלים, ומרוסקים
חצי כוס שמן
1 פלפל ירוק חריף, מנוקה וקצוץ
1 כוס כוסברה קצוצה
1 כף כורכום
מלח, פלפל שחור טחון

מצרכים:

לגרה

1 קילו חומוס מושרה במים למשך הלילה
צרור כוסברה קצוצה
2 פלפלים חריפים חתוכים לקוביות קטנות
8 שיני שום גדולים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
קלי רהי (עיגולים שחורים)- גרגירי חרדל
ג'ירה-זרעי כמון שלמים
קרי פטה
2 כפות גדושות מסלה של לגרה או מסלה של דגים (אני השתמשתי במסלה של דגים)
1 רסק עגבניות קטן
1 בקבוק שלם של קטשופ
מיץ מ-2 לימונים סחוטים
מעט שמן
5 כוסות מים שבושלו בהם החומוס

אופן ההכנה:
לשטוף את החומוס היטב ולבשל בתוך סיר עם מים עד שיתבשלו.
לשפוך לסיר מעט שמן, להוסיף שום ופלפלים חריפים לערבב ולהוסיף מיד קלי רהי, ג'ירה, קרי פטה ומסלה, לערבב ולהוסיף את החומוס, רסק עגבניות, קטשופ ו-5 כוסות מים לערבב הכל ולהביא לרתיחה ולהמשיך לערבב עד שיסמיך מעט אך לא יותר מדי.

מרכיבים:

בהאגי תפוא

2-3 בצלים קצוצים
6-8 תפו"א חתוכים לקוביות
מסאלה של דגים, כרכום ומלח (לפי הטעם)

אופן ההכנה:
לטגן בצל עד להשחמה להוסיף תבלינים ולערבב, להוסיף תפו"א ולערבב, לכסות את הסיר ולבשל על אש נמוכה, לערבב מידי פעם למניעת הידבקות, לבשל עד לריכוך.
ניתן להוסיף כוסברה יבשה

מרכיבים:
1 ק"ג קמח
1/2 כוס שמן
1 כפית מלח
2 1/2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:
שמים את כל המרכיבים בקערה ומתחילים לערבב בכף עץ ואז להתחיל ללוש עד שנוצר בצק אחיד ורך.
לחלק לחתיכות קטנות ולרדד לעיגולים.
לצלות על מחבת חמה משני הכיוונים.

מרכיבים:
2 כוסות חומוס מושרה במים, או שתי קופסאות שימורים
4 תפו"א חתוכים לקוביות
3 כפות תמר הינדי
מלח
1/2 כפית סוכר
1/2 כפית מסאלה דגים
1 כפית ג'ינג'ר
1/4 כפית פפריקה חריפה
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית גרם מסאלה
1/4 כפית כרכום
1 כפית גרגירי כמון מטוגנים קלות בשמן
לקישוט:
עלי כוסברה קצוצה, בצל קצוץ דק, שאו דק (למי שאוהב).